身為三明治一族，生活步調想必是相當快速，由於工作繁忙，一般回到家就已經頗晚了，多半也懶得自己做飯，或是根本就沒時間做。上班族晚上回家，幾乎是買外食隨便吃一吃，不僅讓自身健康受到挑戰，家人的身體健康也暴露在外食所帶來的疾病風險當中。
電鍋料理輕鬆幾步驟，維持健康很簡單
平常沒時間照顧家裡老人及小孩，而難以照顧到他們的飲食營養。其實用電鍋可以不花太多時間，就完成一道美味的料理。自己煮不用擔心高糖高油脂的疑慮，安心又健康。
今天要教大家做的輕鬆不費力的電鍋料理是─香菇蒸雞，我們先來了解香菇對身體的好處。
香菇如何提升免疫力
香菇含有香蕈多醣體(Lentinan)，臨床試驗證實活化免疫系統白血球的活性來抑制癌細胞生長。
多醣體是很多單醣所組成的聚合物，不同的菇蕈各自有不同的多醣體，
而香菇多醣體是由β-1,3 beta-glucan此單醣所聚合。
香菇影響免疫系統
(源自http://scialert.net/fulltext/?doi=ijp.2014.90.108&org=11)
香菇中所含的香菇多醣體有許多增強免疫力的特性，如活化白血球(單核球、自然殺手細胞，T細胞、B細胞)，補體素，從而改善免疫功能，進而預防或消滅癌細胞。
性味歸經
性平，味甘，歸胃經。
食用禁忌
有痛風的人不宜多吃，痛風主要是尿酸增加，普林代謝失調，而香菇中含有豐富的普林，會增加血液中的尿酸。
食材: 雞肉約250克， 泡發的乾燥香菇30克，紅棗
作法：
1. 雞肉洗淨。
2. 紅棗洗淨，去核，切塊。
3. 香菇洗淨， 切絲。
4. 取一只有深度的盤子，放入食材連同調味料，淋上1大匙泡香菇的水。
5. 電鍋蒸約20分鐘，即完成！！
做成香菇雞湯也是不錯的。
看完是不是覺得很簡單，其實煮到好菜不會太麻煩，自己的健康自己顧!自己的健康自己煮~
以上訊息僅供參考，非醫療指導，如有需要請遵循醫囑
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參考資料：
Soodabeh Saeidnia and Mohammad Abdollahi, 2014. Perspective Studies on Novel Anticancer Drugs from Natural Origin:A Comprehensive Review. International Journal of Pharmacology, 10: 90-108.
