三明治學堂: 合膳食堂

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<照顧系列>天氣變化多端小心突來的中風，可多吃蕃茄遠離心血管疾病

在這冷冷氣溫早晚又變化大的天氣裡，大家應多注意保暖與年長朋友們的身體狀況，尤其是有心血管疾病史的朋友們更應該嚴加注意天氣變化，你知道嗎? 根據衛生福利部統計，國人的十大死因除了惡性腫瘤排名第一位外，心臟及腦血管疾病則包辦了十大死因的第二、三名，對於心血管的健康維護...

世界衛生組織(WHO)於2016年《全球糖尿病報告》中，揭示了過去幾十年來，糖尿病案例與風險逐年上升：平均每11人中就有1人為糖尿病患。隨著年紀的增長，不只是自己，身邊的親朋好友也都開始注意飲食的控制，家人的生活習慣也透露著更加在意血糖與血壓數值的波動，尤其...

香菇味道鮮美、營養豐富，有藥食兩用的方式，有「菌中之王」的美稱。而香菇纖維質含量多，對於牙口不好的人來說較不好入口，建議料理時將香菇切成小塊狀，底下三明治學堂做了一道香菇料理與一些小知識分享予大家。香菇多醣體 (Lentinan)...

忙碌了一整天，剛離開工作崗位的你，可能又要開始操心如何為家人與自己準備餐食。這幾天濕濕冷冷的，尤其冷氣團一波接著一波，當溫度降低或溫差過大時，不僅會使免疫力下降而容易發生感冒或過敏外，有心血管疾病或其高風險族群的發病率都會有所上升，諸如心臟病...

你是否有久咳不癒的困擾？咳嗽有可能是感冒發炎所引起，也可能是長期講話造成的喉嚨乾澀問題，台灣過敏患者非常多，有些患者碰到過敏原，也會不停的咳嗽，也有經常出現在老人家的乾咳，只要在季節變化還是天氣溫過大就容易引起的氣喘咳，這些都是需要特別去注意，但還有一種...

Q. 碘131治療為何要接受低碘飲食? A. 低碘飲食是在治療甲狀腺疾病，使用到放射線-碘131治療或檢查時，需要特別注意的一種飲食法，主要目的是減少身體儲存的碘含量，然後提高放射性碘掃描與治療功效，因此在治療前後大約兩週的時間，會建議應該實行低碘飲食以控制...

近期天空呈現霧濛濛的一片，嚴重的空氣污染，已經逐漸的危害我們的生存環境，霾害的籠罩，帶來二氧化氮、顆粒物等等，對於人體有害的物質，富含在我們周圍的空氣中，而這些空氣污染的物質，相當難以防範，易隨著呼吸而進入人體肺部，當人體無法代謝或清除這些物質時，這些懸浮微粒就會開始...

人類食用雞蛋的歷史已相當悠久，你知道嗎？雞蛋的蛋白質組成是獨一無二的，因為在這小小的蛋殼裡，就富含有支持一個細胞發展成為完整個體所需的營養物質，也就是一隻活生生的幼雛。所以，千萬別小看一顆雞蛋的價值，光是一顆雞蛋就蘊含有人體所有的必需胺基酸，以及許多的維生素和礦物...

南瓜，另稱『黃金之瓜』，是種高營養價值的作物，富含豐富的維生素、礦物質，提供人體需要的營養來源，此外南瓜的價格也不貴，是屬於一種便宜的瓜蔬，而南瓜的歷史，其實最早是來自於墨西哥與中美洲，屬於一種外來的蔬果，雖然說是外來物，但在中國食用的歷史卻至少有五...