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酪酸菌( Clostridium butyrium) 又稱丁酸梭菌，是一種獨特的腸道有益菌，為革蘭氏陽性厭氧內生芽孢桿菌。自從在日本被發現之後，被使用於治療腸炎的藥物，並且在臨床上獲得對於消化、外科、腫瘤、婦產科等原因引起的腸道菌失衡與急慢性腹瀉與相關性疾病的治療，並且在大量的試驗研究中，亦沒有發現其有相關的毒性副作用。
酪酸菌產芽孢， 所以對外界環境有很強的抵抗力，具有耐高溫高壓、耐酸鹼、 易貯存等特點。此外，它是一種抗腐敗性很強的非致病性腸道有益菌，可抑制腸內腐敗菌、毒素病原菌的增殖，並能產生多種酶類及氨基酸，對促進動物營養的消化吸收、提高動物的飼料轉化率、增強動物免疫力、防治疾病和促進生長起到重要作用，因而被越來越多地研製成飼用微生態製劑。
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具有耐高溫高壓、耐酸鹼，其實對於人體吸收藥物是一個相當關鍵的因素，因為大多數藥物都可能因為酸鹼性質的變化，而導致藥物變質，而無法進入人體中，使人體能夠代謝吸收，因此許多藥物都必須依賴多種賦形劑來包覆，使藥物免於破壞的危機，但也因此導致我們人體也必須多承擔多餘的物質，造成人體多餘的負擔，但酪酸菌卻是不受到這些因素的影響，使得我們人體能夠更容易地吸收，也不必擔心賦形劑帶來的負擔。
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首先要知道，當我們將食物攝取入人體後，會進入到大腸中，補充腸道的細菌的營養，這個步驟其實是相當的關鍵，如果讓大量的脂肪與蛋白質進入到大腸後，會使大腸中的嗜吃脂肪的革蘭氏陰性菌就會大量增殖，產生許多脂多醣（lipopolysaccharide）進入血液中，送達全身，使得身體會產生慢性發炎的症狀，長時間的累積下來，會導致肥胖、糖尿病等等的代謝問題，此外在相關的醫學報導中有指出，癌症、心血管疾病、糖尿病、甚至阿茲海默症等，都和慢性發炎密切相關，而腸道是發炎的主要源頭，照顧好腸道，就能預防這些可怕的慢性疾病。
反之，如果我們能大量攝取高纖維素的食物，使腸道能夠分解纖維素的益菌增加，產生大量的脂短鏈脂肪酸（醋酸、丙酸、丁酸等），使腸道保持微酸性，抑制壞菌生長，這些短鏈脂肪酸也會被腸道細胞吸收當做能量，而且發揮包括增強免疫等生理功能，由此可知，駱酸蔨對於人體的協助是具有相當大的益處的。
反之，如果我們能大量攝取高纖維素的食物，使腸道能夠分解纖維素的益菌增加，產生大量的脂短鏈脂肪酸（醋酸、丙酸、丁酸等），使腸道保持微酸性，抑制壞菌生長，這些短鏈脂肪酸也會被腸道細胞吸收當做能量，而且發揮包括增強免疫等生理功能，由此可知，駱酸蔨對於人體的協助是具有相當大的益處的。
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資料來源：
Immune responses and enhanced disease resistance in Chinese drum, Miichthys miiuy (Basilewsky), after oral administration of live or dead cells of Clostridium butyrium CB2.J Fish Dis. 2008 Sep;31(9):679-86.
圖片來源
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