我們常說的食物過敏，不同於急性過敏反應如流鼻水、打噴嚏，蕁麻疹(免疫球蛋白IgE所引起)來的快；食物過敏反應的症狀在接觸食物之後好幾小時或幾天才發生，症狀不是立即性的，但可能反覆發生而影響到生活品質。
要找出食物過敏的元凶，一般的「急性過敏原檢測」(IgE test)不一定能找出答案，因食物過敏反應屬於非IgE免疫反應(non-IgE immune reaction)，此時要做的檢測是「食物敏感IgG抗體檢測」，主要檢驗血液中特定食物分子的IgG抗體。
做完食物敏感IgG抗體檢測後，依據結果，把會產生過敏反應的食物排除掉不吃，觀察是否有改善過敏現象，如有改善避免吃此項食物。
Reference：
https://goo.gl/yGcZvz
