Q. 碘131治療為何要接受低碘飲食?
A. 低碘飲食是在治療甲狀腺疾病，使用到放射線-碘131治療或檢查時，需要特別注意的一種飲食法，主要目的是減少身體儲存的碘含量，然後提高放射性碘掃描與治療功效，因此在治療前後大約兩週的時間，會建議應該實行低碘飲食以控制碘攝取量。
低碘飲食清單，翻攝至國泰綜合醫院 營養組
在實行低碘飲食時，只要是含有”鹽”的食物，都需要特別注意，市面上的食鹽，大部分都會添加碘在裡面，所以一些醃製品，如果不是親自處理過，都盡量少碰，尤其是麵食類，在麵團的製作過程大多會使用食鹽，所以也盡量在這段時間不要食用。若是需外食時飲食則以輕淡為原則，食用前將食物過熱水川洗過，另外湯品則不宜食用，這樣才可以減少吃到過多的碘。
為什麼食鹽中大部分會添加碘在裡面，主要是因為如果碘的攝取不足的話，會促進甲狀腺增生，然後造成甲狀腺腫大，在過去台灣被WHO列為甲狀腺腫大盛行區，在WHO的呼籲之下，台灣從1966 年開始施行食鹽加碘措施，並在2015年底預告「包裝食用鹽品之碘標示規定草案」，至2017年7月起，規定市售食鹽需在包裝上標示有無加碘，以及所添加的含量。
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營養低碘高蛋白餐飲食
主餐: 綠豆粉絲加鮮雞汁
配餐: 蕃茄炒蛋清、無加碘鹽水雞
料理步驟
1. 購買無加碘食鹽(各家量販店)。
2. 先將雞腿用滾水川燙，去血水。
3. 將雞腿表面塗抹無碘鹽後，放入電鍋蒸煮。
4. 準備去除蛋黃的蛋白液，番茄切丁，一起小火慢炒。
5. 綠豆粉絲先燙過，約2~3分。
6. 電鍋跳起來之後，可以先把鮮雞汁倒到小碗
7. 將粉絲與雞腿擺到餐盒，淋上鮮雞汁，再將番茄蛋鋪在餐盒上
8. 最後只要簡單裝袋，60分內就可以準備好一個營養適口佳的便當。
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