近期天空呈現霧濛濛的一片，嚴重的空氣污染，已經逐漸的危害我們的生存環境，霾害的籠罩，帶來二氧化氮、顆粒物等等，對於人體有害的物質，富含在我們周圍的空氣中，而這些空氣污染的物質，相當難以防範，易隨著呼吸而進入人體肺部，當人體無法代謝或清除這些物質時，這些懸浮微粒就會開始侵蝕傷害我們的肺部，使健康受到嚴重的威脅。
為什麼懸浮微粒對我們的健康那麼重要呢？首先，要知道一個成年人每天平均呼吸兩萬多次，每分鐘吸入的空氣量約5公升，一天下來累積吸入的空氣量高達7200公升，由此可知道，肺部需要承擔多大的過濾工作，因此可以想像
若是空氣中都充滿著高濃度的懸浮微粒，可想而知，我們一天會吸入多少量的懸浮微粒。
肺部的構造就像一個空氣篩選的精密儀器，可以將吸入的空氣進行過濾，把需要的氧氣提煉出來，並將體內的二氧化碳排出，有效的利用氧氣行呼吸運動，但是當吸入的空氣中帶有過多的有害物質，對於這之間的轉換，可能會受到很大的阻礙，此外當這些有害物質進入肺部，肺部不一定可以將這些物質有效的排除體外，當這些物質長期累積在肺部時，對於健康，可能會造成影響。
在中醫學的觀點而言，可以將人體區分為五行，五行相生相剋，其中肺部在五行中是屬金，可以利用土生金來加強平衡體內的五行，使得人體的五行能夠達到一個平衡的狀態，達到肺部預防的作用，但若是本身已有相關病症，還是建議尋找專業醫師，開立藥方，本篇與大家分享的料理為玉米鬚料理，玉米鬚在五行上，屬土，土生金，對於五行的平衡有相當的益處，對於平時的保養與預防，可以在家自行烹煮本篇文章所介紹的料理，玉米鮮蔬湯。
此外從科學的角度而言，肺部在體內擔任抵抗外來物質的重要角色，就是抗氧化劑，其可發揮功效，與空污造成的自由基起到中和的作用，減少空氣中有害物質的影響，因此多補充些抗氧化物質高的蔬果，是相當重要的，其中玉米中富含著多種的抗氧化物質，並且在中國傳統古籍記載，玉米鬚味甘性平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，常用於與呼吸相關的病症，因此本篇要與大家介紹這篇營養料理-玉米鮮蔬湯。
料理：玉米鮮蔬湯
玉米鬚千萬別丟掉，這是此道料理的關鍵
2. 將食材切成合適的大小。
3. 將玉米、胡蘿蔔、花椰菜、玉米鬚擺放至碗中。
4. 放入電鍋約30分鐘，即可完成。
資料來源：
1.PM10-induced Hospital Admissions for Asthma and Chronic Obstructive Pulmonary Disease: The Modifying Effect of Individual Characteristics.July 2012 - Volume 23 - Issue 4 - p 607–615
2.http://www.medicaldaily.com/vitamin-c-may-lower-effects-air-pollution-242032
