三明治教室

<照顧系列>高纖調理有一套，糖尿病血糖管控與照顧不再難倒你！

世界衛生組織(WHO)於2016年《全球糖尿病報告》中，揭示了過去幾十年來，糖尿病案例與風險逐年上升：平均每11人中就有1人為糖尿病患。隨著年紀的增長，不只是自己，身邊的親朋好友也都開始注意飲食的控制，家人的生活習慣也透露著更加在意血糖與血壓數值的波動，尤其...

香菇味道鮮美、營養豐富，有藥食兩用的方式，有「菌中之王」的美稱。而香菇纖維質含量多，對於牙口不好的人來說較不好入口，建議料理時將香菇切成小塊狀，底下三明治學堂做了一道香菇料理與一些小知識分享予大家。香菇多醣體 (Lentinan)...

在外忙碌了整天，緊接著準備回家與家人共進晚餐，在想到底是否該直接買外食給家人食用，但已整日在外想給家人親手做料理，避免外食的營養不均卻又不想花太多時間料理嗎? 還是常常不知道要煮甚麼給家中小孩及長輩吃? 為家人與自己悉心準備方便卻又營養充足的餐食想必是下班後...

忙碌了一整天，剛離開工作崗位的你，可能又要開始操心如何為家人與自己準備餐食。這幾天濕濕冷冷的，尤其冷氣團一波接著一波，當溫度降低或溫差過大時，不僅會使免疫力下降而容易發生感冒或過敏外，有心血管疾病或其高風險族群的發病率都會有所上升，諸如心臟病...

你是否有久咳不癒的困擾？咳嗽有可能是感冒發炎所引起，也可能是長期講話造成的喉嚨乾澀問題，台灣過敏患者非常多，有些患者碰到過敏原，也會不停的咳嗽，也有經常出現在老人家的乾咳，只要在季節變化還是天氣溫過大就容易引起的氣喘咳，這些都是需要特別去注意，但還有一種...

( 胸腔電腦斷層攝影圖示，圖源自 wikipedia ，不作為任何商業用途 ) A. 肺部發現結節不代表就是得了肺癌 ! X 光影像學若是肺部有發現結節，許多民眾可能會十分的擔心會不會是肺癌，結節的發現只能說有多種可能，有的結節能自行消退、結...

我一直認為，「益生菌」是一個很有趣的概念，因為在這個與菌抗戰的世代裡，誰會想到居然有人會去吹捧細菌的好處呢？從我們出生的那一刻起，這些充斥在環境裡的微生物就藉著食物和空氣進入到人體任何一個與外界相通的管道，你能想得到的，呼吸道、胃腸道、生殖泌尿道等，幾乎無所不在...

Q. 碘131治療為何要接受低碘飲食? A. 低碘飲食是在治療甲狀腺疾病，使用到放射線-碘131治療或檢查時，需要特別注意的一種飲食法，主要目的是減少身體儲存的碘含量，然後提高放射性碘掃描與治療功效，因此在治療前後大約兩週的時間，會建議應該實行低碘飲食以控制...

A.所謂低碘飲食，實際上並非是完全無碘的攝取，即是每日碘攝入量50 微克以下的飲食。而由於台灣一般食鹽為加碘的食用鹽，並且在幾乎所有食品製備過程中都會加入食鹽，造成食物含碘量高，因此如果需要進行低碘飲食時則需要特別使用無含碘的鹽巴進行食物料理。若是需外食時飲食則...

PM2.5是什麼? 細懸浮微粒(Particulate matter，簡稱PM)，而我們常聽到的PM2.5，意思就是粒徑小於或等於2.5微米(μm)的粒子，具體來說，PM2.5是比頭髮的直徑還小的粒子，可以穿透肺部氣泡，因此，PM2.5細懸浮微粒，最可怕的不是入侵人...